答：
芹菜炝花生米是一道清爽可口的下饭菜，主要做法为先将花生米烤熟，然后和切好的芹菜混合食用。以下是一个简单易行的做法：
一、所需材料：
1.芹菜2-3根（根据个人口味增减）
2.花生米适量
3.食用油适量
4.盐适量
二、步骤：
1.将花生米放入烤箱中烤熟或者可以用锅炒熟备用。
2.芹菜去叶后，斜着切成段，并削皮后洗净沥干水分。
3.热锅冷油，油热后放入切好的芹菜段，翻炒均匀，炒至芹菜变软后关火。
4.取出烤好的花生米，瓢一勺油入锅中，再加入花生米，用小火翻炒均匀。
5.当花生米散发出香气时，加少量盐调味，继续翻炒均匀，炒至花生米表面呈炒制出锅时颜色均匀的样子即可。
6.关火后将炒好的芹菜放入锅中，和炸好的花生米混合翻炒一会儿，让芹菜和花生米充分混合均匀即可。
芹菜炝花生米是一道简单又美味的家常菜，以下是芹菜炝花生米的做法：
所需材料：
1. 芹菜 200 克
2. 花生米 200 克
3. 生姜 1 小块
4. 干辣椒 4 个
5. 大蒜 2 瓣
6. 食盐 适量
7. 白糖 适量
8. 生抽 适量
9. 香醋 适量
10. 食用油 适量
做法：
1. 准备食材：将芹菜择好，清洗干净后切成小段；花生米提前泡发（约2小时）；生姜切片，干辣椒切段，大蒜切末备用。
2. 焯水：在锅中加入足够的水，加入适量的食盐，待水烧开后，将芹菜段放入锅中焯水约1分钟，捞出后放入冷水中，沥干水分备用。
3. 炸花生米：在锅中加入适量的食用油，待油温适中时，将泡发好的花生米放入锅中，用中小火炸至微黄，捞出控油备用。
4. 煸炒配料：在锅中加入适量的食用油，放入生姜片、干辣椒段、大蒜末，用中小火煸炒出香味。
5. 调味：将炸好的花生米、焯水后的芹菜段放入锅中，加入适量的食盐、白糖、生抽、香醋，翻炒均匀。
6. 出锅：待芹菜和花生米翻炒均匀后，关火，将芹菜炝花生米盛入盘中，即可享用。
芹菜炝花生米这道菜口感爽脆，营养丰富，具有很高的食用价值。在烹饪过程中，要注意火候和配料的煸炒时间，以保证菜品的口感和营养成分。
