一、 红烧鱼鳔
1.准备的材料：一些鱼鳔、大葱丝、姜丝、大蒜末、料酒、红烧酱油、食用盐、食用油等;
2.先把鱼鳔里外洗干净，用热水焯一下，然后捞出在鱼鳔中放入一些红烧酱油，姜丝和少许盐腌制5分钟备用;
3.在干净的锅中加入一些花生油，等油温三成热后加入葱丝、姜丝和蒜末炒出香味，然后加入鱼鳔煸炒，在锅中加入少许盐和一些料酒，加料酒主要为了去除鱼腥味，大火爆炒3分钟左右就可以出锅了，再配上一碗米饭就更好了。
二、清汤鱼鳔
1.准备材料：准备一些鱼鳔、大葱、一块鲜姜、几瓣大蒜、一些料酒、食用盐、食用油;
2.把鱼鳔剪开后里外都冲洗干净，切成细丝备料，把葱、姜、蒜也都切成细丝;
3.在炒菜锅中加入适量的油，待油温三成热后加入鱼鳔，翻炒一下，再加入葱丝、姜丝、大蒜、少些盐、料酒，大火爆炒5分钟，就可出锅。
三、香辣鱼鳔
1.准备材料：鱼鳔、红色和绿色的长尖椒、一颗大葱、一块鲜姜、小米辣椒、食用盐、食用油;
2.把鱼鳔洗净切片，红色的喝绿色的长尖椒都切成块状，小米辣椒切成小段，大葱切成段，姜洗净切成片备用;
