做寿司的饭需要特殊的处理，以下是一种传统的寿司饭煮法：
材料：
- 2 杯 寿司米（约400克）
- 2 杯 水（480毫升）
- 1/4 杯 米醋（60毫升）
- 2 汤匙 糖
- 1 茶匙 盐
步骤：
1. 将寿司米放入碗中，用清水冲洗几次，直到水变清澈。这一步是为了去除米中的杂质和多余的淀粉。
2. 将冲洗好的寿司米放入电饭锅中，加入2杯水。让米浸泡在水中大约30分钟，这样可以使米饭更加柔软。
3. 将电饭锅插上电源，按下煮饭按钮开始煮饭。等到煮饭结束后，保持锅盖封闭，让米饭在保温状态下蒸煮5-10分钟。
4. 在煮饭的同时，准备寿司醋。将米醋、糖和盐放入小锅中，用中小火加热，搅拌至糖和盐完全溶解。然后将寿司醋放置在一旁待用。
5. 将煮熟的米饭倒入大碗中，用木铲或木质的寿司刀轻轻拨散米饭，使其变得松散。
6. 将寿司醋均匀地倒在米饭上，用木铲或木质的寿司刀轻轻翻拌和拨散，使寿司醋均匀渗透到每一粒米饭中。
7. 将拌匀的寿司饭放置在通风处，用扇子或纸板扇扇凉，同时用扇子拂去米饭表面的水汽，直至寿司饭完全冷却。
现在，你已经做好了寿司饭，可以用它来制作各种美味的寿司了。记得在制作寿司时保持双手湿润，这样米饭不会粘在手上。祝你做出美味的寿司！
