五香炖兔肉的做法（山东炖兔肉的做法）

1、兔肉500克洗净，抹干水，下油起镬爆香。

  2、党参30克，淮山药30克，枸杞子10克，红枣5个(去核)洗净，与兔肉一齐放入锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，调味。

食材：

兔肉10斤，酱油3斤，葱段一两，姜片一两，蒜瓣一两，大料三钱，清油一两，面酱一两，料酒五钱。

做法：

1、将兔肉洗净，切成一寸二分见方的块。用开水冒过，备用;

2、坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，下面酱，把面酱炸熟。

3、烹料酒、酱油，把兔肉下锅，打汤，用旺光追打，开几开，用小火炖烂，出锅。连汤盛碗。