熬醋时，可以加入以下香料来增加香味：
1. 桂皮：桂皮具有独特的香气，能为醋增添层次感。
2. 八角：八角具有浓郁的香气，能使醋更加香醇。
3. 丁香：丁香具有特殊的芳香味道，能为醋增添风味。
4. 草果：草果具有浓郁的香气，能使醋更加美味。
5. 花椒：花椒具有麻辣味，能为醋增添特色。
6. 陈皮：陈皮具有独特的香气，能使醋更加香醇。
7. 肉桂：肉桂具有甜辣味，能为醋增添风味。
8. 茴香：茴香具有清新的香气，能使醋更加美味。
9. 香叶：香叶具有浓郁的香气，能使醋更加香醇。
10. 干辣椒：干辣椒具有辣味，能为醋增添特色。
可以根据个人口味和喜好，选择适合自己的香料进行熬制。
