回答如下：芹菜炒猪肝是一道营养丰富的家常菜，下面是具体做法：
材料：
猪肝（150克）、芹菜（150克）、葱姜蒜（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、鸡精（适量）、油（适量）
步骤：
1. 猪肝切薄片，用清水浸泡半小时，去掉血水；
2. 芹菜洗净切段，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香；
4. 加入猪肝煸炒，加入料酒去腥味；
5. 加入芹菜翻炒，调入盐、鸡精、生抽调味；
6. 炒至猪肝断生，芹菜熟透即可。
小贴士：
1. 猪肝要先用清水浸泡去除血水，否则炒出来的猪肝可能会有腥味；
2. 芹菜要先焯水，炒出来的口感更佳；
3. 炒熟的猪肝不宜过度翻炒，否则口感会变硬，影响口感。
步骤 1
西芹洗净斜切成段，泡椒葱白切段，猪肝切薄片用盐抓匀腌制2分钟，洗去血水，再用少量盐、料酒、红薯粉、老抽抓匀腌制一会儿
步骤 2
锅里放油烧热，放入西芹、泡椒爆炒1分钟
步骤 3
加入猪肝（最好先沥下血水）一起翻炒，放入葱白炒熟加入盐混匀准备出锅
步骤 4
出锅开吃（其实最好还是先爆炒猪肝再炒西芹，这样大火炒出的猪肝更香，今天换了个顺序试下）
