米线泡发的正确方法（干米线泡发的正确方法）

1.

干米线如果用开水泡，3分钟即可，泡开后再用冷水过两遍，可以保持米线劲道有弹性。

2.

将米线提前一晚放入凉水中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后即可。

3.

当天使用则将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2-5分钟。捞出凉水冲洗，滤干备用。