米线的家常做法开水泡还是冷水泡（米线的正确煮法教程）

米线的家常做法可以使用冷水泡，也可以使用热水泡。

冷水泡米线时，需要提前一晚将米线放入冷水中浸泡，使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后就可以用了。或者当天使用者将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2~5分钟。捞出凉水冲洗，滤干备用。

热水泡米线时，需要将米线放入约5倍于米线重量的沸水中煮7-9分钟，并不时加以搅拌，捞起用冷开水或自来水冲洗，滤干待用。