1.上海青清洗干净。
2. 水滚后放上海青，煮约3分钟捞出，煮太久了上海青不好吃了。
3. 热油下蒜未和干辣椒爆香，先放料酒和鸡精、白糖。肉末倒清见打散倒锅里，后放耗油、酱油。肉熟了放入调好的的淀粉水收汁。关火起锅淋在菜上。
4. 筷子一夹，肉末和汁都会裹在青菜上，味道极好！
主料2人份
五花肉100克，油菜适量
辅料
食用油5毫升，辣椒末适量，生抽3克，料酒3克，鸡精2克，盐3克
步骤1，五花肉切条，油菜去叶留梗
步骤2，倒入沸水中，焯水30秒捞出
步骤3，倒入食用油，倒入五花肉，煸炒至出油
步骤4，加生抽、料酒，翻炒均匀
步骤5，倒入上海青，翻炒均匀
步骤6，加盐、鸡精，翻炒均匀
步骤7，倒入辣椒，翻炒均匀
