手撕莲花白是一道非常简单的家常菜，做法如下：
所需食材：
莲花白 300克
姜蒜末 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
食用油 适量
步骤：
将莲花白洗净切成小块，姜和蒜切末备用。
热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
将莲花白放入锅中翻炒，加入少量盐、生抽和料酒翻炒均匀。
加入适量的水，盖上锅盖煮熟。
待水分收干后再翻炒几下即可出锅。
温馨提示：手撕莲花白的烹饪时间不宜过长，以保持口感的清脆和鲜美。可以根据个人口味加入一些其他蔬菜或肉类，增加营养和口感。
1· 花白用手撕成大片，一定要用手撕，不然会破坏食物的纤维和营养，用刀会加速食物的氧化，小米辣切成小段，新鲜的五花肉切十来片就行了，不要太多了，不然做出来回油腻。
2· 锅中加入适量的色拉油要淹过莲白，烧到四成热莲白下锅滑油，有点微黄即可倒出滤油，也可以下一勺油把莲白炒到6成熟滤出，锅里留底油，把五花肉放进去煸炒，直到发白微卷，下小米辣，炒两下把莲白放进去炒到8成熟加东古酱油，加盐，鸡精出锅！
