有关茄子蒸虾酱的做法：
1.茄子切块，和虾米，冲洗干净
2.放入两勺豆瓣酱，三勺牛肉酱，这个纯粹根据喜好，其实全放海天豆瓣辣酱味道也特别好的。
3.青城山买的牛肉酱，有没有这个这个都无所谓的。
4.放入一点料酒，醋，蚝油，一点点就好，再加入葱花，蒜末，和酱一起拌匀，放些许盐，腌制30分钟
5.上锅大火蒸15到20分钟。
茄子蒸虾酱是一道美味的传统菜肴，口感鲜美、营养丰富，下面是简单的做法：
所需材料：
- 茄子（2个）
- 虾酱（适量）
- 大蒜（适量）
- 姜末（适量）
- 生抽（适量）
- 白糖（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 将茄子洗净去皮后切成条状，放入沸水中焯水或用微波炉加热软化捞出备用。
2. 锅中倒入一点食用油，将姜末和蒜末稍微爆香后加入虾酱翻炒均匀。
3. 加入少量水调匀成较稠虾酱汁备用。
4. 在蒸锅中铺上茄子条，淋上虾酱汁，并撒上白糖、生抽和少许食盐。
5. 将锅放入蒸锅内大火蒸10分钟左右即可。
小提示：
1. 烹制过程中可以根据自己喜好调整调料的使用量来控制口感。
2. 茄子要先用沸水或微波炉热软化，这样茄子会更容易吸收虾酱的味道。
3. 可以将蒜末和姜末提前用油爆香，这样调味料的味道更浓郁。
希望这个简单的做法能帮到您，祝您做出美味可口的茄子蒸虾酱！
