拔丝红薯是一道传统的中式甜点，通常使用白糖或冰糖作为主要原料。用冰糖来制作拔丝红薯是可以的，以下是一种用冰糖制作拔丝红薯的方法：
1. 准备材料：红薯、冰糖、油。
2. 将红薯洗净去皮，切成小块。
3. 在锅中加入适量的油，加热至油温适中。
4. 将红薯块放入锅中，炸至金黄色，捞出沥干油分。
5. 将锅中的油倒出，加入适量的冰糖，用小火慢慢加热，不断搅拌，直到冰糖完全融化。
6. 当冰糖变成焦糖色时，将炸好的红薯块放入锅中，快速翻炒，让红薯块均匀地裹上糖液。
7. 关火，将红薯块捞出，放在盘子里，用筷子或叉子将红薯块分开，让糖液冷却凝固。
需要注意的是，用冰糖制作拔丝红薯时，需要控制好火候和时间，以免糖液熬过头发苦。另外，红薯块炸制的时间也要掌握好，以确保红薯块的口感和质地。
