马家沟芹菜怎么切可以卷起来（芹菜怎么切能卷成花）

用刀从头开始往下拍，把青菜拍扁，这时候芹菜就会出现弯曲的状态。

芹菜通过拍打，里面的纤维就会折断，芹菜失去纤维的拉伸就会卷曲。

用打成卷的芹菜炒肉丝，不用焯水，直接放到炒好的肉丝锅里翻炒，出锅后不但清脆还非常入味。

打成卷的芹菜焯水后用凉白开过一下，然后放盐、味精，再炸点花椒油，趁热倒在芹菜上，充分搅拌均匀，吃起来鲜脆可口。