怎么腌不熟的青西红柿（腌青西红柿的最佳腌制方法）

腌西红柿的方法是西红柿2000克，盐1000克。将红透的西红柿用开水烫一下去皮，凉后放人缸内，一层西红柿一层盐，盖好存放7天（在此期间有发酵胃气泡的现象，这是正常的，不是坏了）；然后用纸条把盖密封起来，放在阴凉通风处(冬天不要被冻了），到冬季可以拿出来炒菜，做汤。

另一种腌法是将西红柿放人20浓度的盐水中腌存，这样腌制的西红柿鲜脆可口。