牛板筋为什么煮不烂（牛板筋煮过了嚼不烂怎么处理）

很多人在煮牛板筋的时候发现一个问题，就是牛板筋煮不烂，这样的现象让大家放弃了继续煮，从而放弃了美食，那么牛板筋煮不烂如何处理呢?把牛板筋煮烂，除了要有足够的耐心外，也要掌握一点小小的技巧。牛板筋是牛背部连接全身运动肌肉的主大筋;可在锅里放入适量的几滴醋 用高压锅，这样煮的时间会更短，也会软得更快。

在炖的时候你千万要记住不要开水下锅，也不要过早放盐。此外，牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动就可以了。如果煮太久，容易煮老，反而会越煮越硬。