酸芥菜梗是一种腌制蔬菜，口感酸脆，深受人们喜爱。下面是一种腌制酸芥菜梗的方法：
材料：芥菜梗、盐、糖、醋、辣椒粉、蒜末。
步骤：
芥菜梗洗净，切成小段，放入碗中。
加入适量盐，搅拌均匀，腌制 1-2 小时，让芥菜梗出水。
腌制好的芥菜梗，挤干水分，放入另一个碗中。
加入适量糖、醋、辣椒粉、蒜末，搅拌均匀。
将芥菜梗放入密封的容器中，放入冰箱冷藏腌制 2-3 天，即可食用。
腌制好的酸芥菜梗可以直接食用，也可以用来炒菜、凉拌等。腌制的时间越长，酸味越浓，口感越脆。
用料
芥菜梗 适量
芥菜兜 适量
大蒜 适量
小米辣椒 适量
盐 适量
米醋 适量
糖 少量
步骤 1
将芥菜梗晾干后，叶子去掉可以做泡菜（用开水烫一晚，第二天加辣椒大蒜子炒着吃特别香），菜梗切小块。
步骤 2
芥菜兜去皮切条，皮去筋撕小块。
步骤 3
大蒜、小米辣椒、大蒜须晾干。
步骤 4
用纱窗晾干2到3天。
步骤 5
将入玻璃罐中边放盐边放菜，手揉手抓手按总之虐它，最后放糖和米醋，用保鲜膜封口盖上盖子然后再用保鲜膜封两圈，等待一个月就可以了
