不需要洗。
西米是淀粉合成物，千万不能水洗，否则西米在洗的过程中就溶解掉了，只剩糊糊了。担心买回来的西米表面有灰尘，可以在煮之前用冷水快速冲洗一下，不要提前洗，下锅前快速冲洗一下即可。煮西米露的小技巧：
1、水完全煮开在倒入西米。
2、煮的过程要搅动，不然容易糊锅。
3、还有一点点白心的时候关火，焖10分钟，让西米完全变透明。
4、用凉水把西米冲洗到完全凉下来，这样煮出来的西米晶莹剔透，口感Q弹。
5、加入自己喜欢的牛奶、椰汁或者其他配料，即可食用。
不需要洗的 西米是淀粉合成物，不能用水洗，西米在洗的过程中会融掉的，只剩糊糊了。假如你担心你买来的西米不干净，可以在下锅煮之前用冷水快速冲洗一下就行了，不要提前洗，不然就融掉了。也可以等西米煮熟过后再用冷水洗一下，煮熟了的西米不会融掉。
