一、食材和调料
面粉200克，30～50度的温水140克，食盐1/4茶匙。
二、做法步骤
第1步.小碗里放入140克温水，加入1/4茶匙食盐，搅拌均匀成淡盐水。
第2步.面粉200可放在和面盆里，用筷子在中甲扎个小洞。
第3步.分3次徐徐的往面粉里倒入适量的淡盐水。
第4步.每次都用筷子把水与面粉搅拌均匀，最后形成雪花带待葡萄状的面絮。
第5步.用手把所有的面絮揉合在一起。
第6步.由于面团比较软，所以最后揉好的面团表面湿润不太光滑。
第7步.小碗里准备一点了冷水。
第8步.右手除大拇指外的其余四指微微向手掌心处弯曲，用四指背在冷水里轻轻蘸一下。
第9步.四指依旧弯曲，用蘸油水的四指背在面团上反复扎几次。
第10步.让面团吸收水分，把面团扎透扎上劲。
第11步.扎好的面团用手稍微整理成圆形面团，因为面团扎上劲，表面会变得光滑。
第12步.揉好的面团上盖一层保鲜膜，放在一边饧制1小时。
第13步.第二天早晨把饧好的面团取出，放在撒有少量干粉的案板上（案板上撒少量干粉，这样的干粉叫“面扑”，防止面团与案板粘连）用刀分割成两等份。
第14步.取其中一等份，用手掌心轻轻按着面团，在案板上来回滚动。
第15步.面团在手掌的带动下，滚搓成圆柱形的长条状面团。
第16步.用左右手分别握住圆柱形面团的两端，把两只手做上下颤颠运动。
第17步.面团的中间部分随着上下颤动，被拉成长条状。
第18步.把长条状面团的两端放在右手里。
第19步.左手把长条状面团的另一端提起，再做上下颤颠运动。
第20步.面团的中间部分随着上下颤动，又被拉成长条状，重复以上步骤7～8次，直到把面团的筋性溜出。
