原料配方：精白面粉1.5千克，老肥250克，麻油1.5千克，精盐30克，碱适量。
1、将和好的面用抻面方法抻成“一窝丝”细面。然后根据需要将“一窝丝”细面先切断，再用它由外向里盘成圆形饼（约可盘30个），饼面当中放一些细面头，另再压上一小块面团，刷上一层麻油，即成一窝丝清油饼生坯。
2、将饼铛放火上烧热，用湿布抹一抹而不冒白气时，放上饼坯，饼坯上再刷一次油，约烙一二分钟后，继续反复烙到外皮呈金黄色，饼已熟透，取下，用手指在饼的中间一捏，使饼丝散开即成
特级面粉用温水和成面团，抹油，放盆内醒约20-30分钟，取出后放案板上摊成1厘米厚的圆形皮张。
净猪板油捶茸抹在面皮上，裹拢，反复叠扯，分为两根卷条，搓揉成长扁条形，再裹成卷筒，上笼蒸熟。
将两个面卷合拢，用手拍松，装盘，淋上芝麻酱和胭脂糖即成。
操作要领：和面用水的温度要掌握好，气温高，水温要低；面团要反复揉熟；用旺火蒸。
