麻辣龙虾是一道倍受喜爱的菜肴，其中麻辣味和龙虾鲜美的口感结合得非常完美，这里提供一份制作麻辣龙虾的做法：
所需材料：
- 龙虾 2 只
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 香菜 适量
- 辣椒 适量
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 花椒粒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 龙虾洗净，用刀斩成块形状，蒜切片，姜切片，葱切段，香菜洗净备用。
2. 辣椒与干辣椒剁成小段，热锅放油，加入花椒粒和葱姜蒜爆香，再加入剁好的辣椒和干辣椒翻炒。
3. 加入适量豆瓣酱，炒出红油。
4. 将龙虾块加入热锅中进行快速翻炒，加盐调味。
5. 最后放入香菜，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1. 龙虾用刀斩成块形状有利于入味，切口处有助于入味，口感也更加丰富。
2. 香菜可以用来装饰和增加口感，同时对于吃辣不太适应的人，也可以加点醋和香菜来缓解辣味的刺激。
这样麻辣龙虾就做好了，龙虾鲜美，口感嫩滑，再加上香辣的麻辣味道，可以让人非常享受。
食材：新鲜小龙虾1千克，小龙虾调料1袋，啤酒200毫升。辅料：香葱1根，姜片20克，蒜片20克，油10毫升，花椒5克，干辣椒适量，生抽3毫升，盐3克。1、购买新鲜的小龙虾清洗干净，并且去掉虾线。
2、把大葱切成小段，姜切成姜末，蒜切成片。
3、锅中放水用大火煮沸，然后再倒入小龙虾，使用中火煮8分钟，这时候小龙虾变红了，即可捞出。
4、起锅烧油，倒入15ml油，花椒5g，小米椒3个，姜3g，葱段5g，蒜片，翻炒均匀。
5、放入麻辣小龙虾翻炒均匀，入下味，这样可以驱寒去腥。
6、然后入生抽，啤酒，盐，翻炒入味。稍微煮下收一下汁。
7、最后装盘出锅，即可食用。
