在夏天，擀面皮面浆的发酵时间一般为2-3小时。如果气温较高，发酵速度会更快，可以适当缩短发酵时间。但是需要注意，发酵时间过短会导致擀面皮口感不佳，发酵时间过长则可能会导致面浆变质。
因此，建议在夏天制作擀面皮面浆时，要根据具体情况掌握好发酵时间，可以在发酵过程中观察面浆的状态，如发现面浆已经有了明显的气泡或者体积变大，就可以停止发酵，开始制作擀面皮。
2天左右
擀面皮面浆发酵技巧:
洗好的面浆静放5-6小时候将上边的清水倒掉
把下面的浆搅拌均匀,加入老面浆发酵,夏天一般要2天左右、冬天要4天左右,最关键看面水发酵的情况来定 。
