食材用料
茄子 2根，莴笋 半根，黄瓜1根，红色辣椒 2个，葱 1根，酱油 适量，盐 适量
做法步骤：
第1步.将茄子洗干净，滚刀切好；莴笋去皮洗净，滚刀切好。
第2步.将葱拨剥好，然后切断，辣椒洗净切丝。
第3步.锅中放入适量的油，然后放入切好的葱和辣椒翻炒，然后放入茄子，不断地翻炒，放入少量水，继续翻炒关中火，待茄子变软，让入切好的莴笋，然后放入适量的酱油上色。
第4步.中火炖5分钟，放入适量盐，即可出锅。
主料：黄瓜150克，瘦猪肉150克，
辅料：蚕豆淀粉3克，
调料：酱油5克，姜1克，盐1克，黄酒5克，味精2克，黄酱7克，香油15克，小葱1克，猪油20克
做法
1.将嫩黄瓜洗净，选用尾端籽少的部分切成0.66厘米见方的丁；
2.将黄瓜丁用精盐拌匀，腌出黄瓜的水分，滗出不要；
3.猪瘦肉也切成0.66厘米见方的丁；
4.将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧热，放入肉丁煸炒；
5.待肉丁内的水分出来，锅内响声加大时，把锅移到微火上；
6.到肉的水分已尽，响声变小时，再端到旺火上炒3至4分钟，直到肉的颜色由深变浅，随即加入葱末、姜末和黄酱炒2至3分钟；
7.待酱味浸到肉中后，放入黄瓜丁、黄酒、酱油、味精略炒；
8.用调稀的湿淀粉勾芡，再淋上芝麻油，翻炒几下即成。
