以下是一种常见的莆田螃蟹粉丝做法：
材料：
粉丝 250 克
螃蟹 500 克
葱姜蒜适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
糖适量
麻油适量
具体步骤：
粉丝泡发备用；螃蟹洗净切块备用；葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
加入螃蟹翻炒至变色。
加入适量料酒、生抽、盐、糖调味。
加入适量水煮沸，再加入粉丝煮熟。
最后加入麻油调味即可。
注意事项：粉丝煮熟后不要过度搅拌，以免粉丝烂掉。
莆田螃蟹粉丝是一道美味的地方特色菜肴，其做法如下：
首先，准备好新鲜的螃蟹和粉丝。将螃蟹清洗干净，去壳去腮，切成小块备用。粉丝用温水泡软后，沥干水分备用。
接着，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入螃蟹块煸炒至变色。接着，倒入适量的清水，加入盐、料酒、鸡精等调味料，煮开后转小火炖煮10分钟左右。
然后，将泡好的粉丝加入锅中，用筷子轻轻搅拌，让粉丝充分吸收汤汁。煮至粉丝熟透后，撒上一些葱花和香菜末即可出锅。
莆田螃蟹粉丝的做法虽然简单，但是要注意火候和调味，才能做出口感鲜美、汤汁浓郁的美味佳肴。享用时，可以搭配一碗热腾腾的米饭，更加美味可口。
