香肠酸了有办法补救吗（香肠变酸了补救方法）

香肠酸了有办法补救，可以用水泡一下，加一点调料，加热蒸熟食用。先将晒干的香肠放在蒸锅里蒸熟，再放在外面杀菌，盛一碗冷水、小半勺食用碱，使它们充分融合。香肠切片，放入碱水中浸泡10-20分钟。捞出香肠，沥干水，装盘，放蒸锅里蒸5分钟即可。

煮的时候加点食用碱和盐就行了。发酸是因为盐放少了，已经灌好的香肠发酸了马上是没有办法处理了，只有立即放入冰箱里，不然会变坏，吃的时候先把香肠清洗干净，再把香肠里放点食用碱和盐有水泡上一个小时再煮，就用泡香肠的水煮。