以下是腊汁肉夹馍的家常做法：
所需食材：
1、猪肉（五花肉）500克
2、葱姜蒜适量-3、料酒适量
4、老抽适量-5、生抽适量
6、白糖适量-7、豆瓣酱适量
8、香叶、草果、桂皮、丁香、八角适量
9、油面皮适量
10、黄瓜、胡萝卜、香菜适量
11、熟芝麻适量
12、面粉500克，酵母3克，温水250克，白糖适量，食用油适量
制作步骤：
①、猪肉切条，放入锅中焯水，去掉血沫及杂质，切成小块。
②、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱、香料炒香。
③、放入猪肉，炒至变色，加入适量老抽、生抽、白糖，加入水，焖煮30分钟。
④、面粉倒入盆中，加入酵母、糖和温水，揉成面团，静置醒发1小时。
⑤、醒发后，将面团擀成薄片，切成适量大小的面皮。
⑥、将醒发后的油面皮放入烤盘，用筷子在面皮上戳出小洞，刷上食用油。
⑦、放入预热好的烤箱，上下火，200度烤10-12分钟，取出放凉。
⑧、煮好的猪肉捞出，放凉后切成薄片，加入黄瓜、胡萝卜、香菜，撒上熟芝麻拌匀。
⑨、取出烤好的油面皮，剪成两段，将猪肉片装入面皮夹中，即可食用。
1.准备好所有食材，3肥7瘦的梅花肉切3指宽的长条冷水中浸泡30分钟，期间多换几次水，泡出血水
2· 锅中倒入1小勺花生油，放入冰糖超糖色，全程小火炒至冒密集泡泡的时候沿着锅边倒入开水，一定小心，不要烫到哦！！！水量能要没过肉肉
3· 放入所有干料和老抽，然后加入食盐，盐要稍多一些，这样肉才能进味儿，然后放入梅花肉，大火煮开，撇浮沫，改小火慢炖2小时
4· 炖好的肉是非常软烂入味儿的，剁碎以后加一点炖肉的汤汁就可以夹馍喽
5· 炖肉期间来做白吉馍，中筋面粉中加入猪油和酵母搅拌均匀，分次加入清水搅拌成面絮，再和成一个光滑的面团，室温醒发30分钟，这个白吉馍善于半发状态
6· 分成一个70克的小面团，搓成水滴状，擀开从大头卷起来，按扁擀至1厘米厚的饼坯
7· 电饼铛烙至两面金黄即可
8· 切开加入腊汁肉就可以开干啦，香的不要不要滴，体验一下这个美妙的滋味吧
— 小贴士 —
1.炒糖色的时候注意颜色是琥珀色，不要糊了，倒入热水的时候一定要小心
2.白吉馍是半发面，不要发过啦
