闽南人炸芋头丝用面粉还是糯米粉（广东炸芋头丝用什么粉才酥脆）

用面粉。

使用面粉炸出来的芋头丝，口感会更加酥脆。每个人的喜好不一样，喜欢吃口感软糯的炸芋头，也可以用糯米粉制作。芋头别称水芋、毛芋、接骨草等，在全球各地均有栽培。芋头的品种比较多，常见的有红芋、白芋、九头芋、荔浦芋头等。芋头的吃法以及烹饪方式多样，可以煮着吃蒸，着吃等。

糯米粉。

炸芋头使用糯米粉，则不会吸收空气中的水分，变得受潮软化，大多数淀粉类的食材，吸水性都较面粉来得小很多，可以长时间保持炸制后的酥脆口感。