主料：
苦瓜200克
西红柿150克
辅料：
生姜适量
葱适量
味精适量
芝麻油适量
制作步骤：
1.苦瓜洗净，去籽切成片，在沸水中焯水，捞出，凉快水泡一下。
2.西红柿洗净去皮，切成片与苦瓜同入盘中。
3.葱切成丝，姜切成末，加入西红柿、苦瓜盘中，再加入盐、味精、芝麻油拌匀即可。
凉拌苦瓜番茄原料：
苦瓜 1根，番茄 2只，姜 10克，黑木耳 1把，芹菜 8根，黑白芝麻 适量酱油 1汤匙，盐 半茶匙，糖 半茶匙胡椒粉 适量，黑醋 1汤匙，香油 少许

制作方法：
1.苦瓜洗净，对剖开，用勺子挖取白瓤，因为我比较喜欢那种清苦的味道，所以留一层，如果不喜欢，可以把瓤去干净，然后切成薄片备用。
2.两只番茄，洗净，去蒂，切成滚刀块备用。
3.姜切成细丝备用。辣椒切圈备用。
芹菜8根，洗净去叶，切成粒备用。
4.将芹菜粒，姜丝，辣椒圈，黑芝麻，白芝麻，放入碗中，加入一汤匙酱油，半茶匙盐，半茶匙糖，胡椒粉适量，1汤匙黑醋，少许香油，1茶匙花椒，然后将油烧滚，浇在碗中，拌匀备用。
5.锅中烧开水，加入一汤匙油，一茶匙盐，倒入苦瓜，汆烫2分钟至成熟。
捞入碗中，迅速放入冰块，加入纯净水冰镇，这样口感会更清脆。
黑木耳事先用温水泡开洗净，然后放入开水中烫3分钟，捞出过凉备用。
6.将冰好的苦瓜沥干水分，木耳沥干水分倒入碗中，加入一汤匙素蚝油，和刚才做好的酱料，拌匀即可装盘食用。
菜品特点：色泽清亮，口感爽脆，味道甜中带点微苦，清凉解暑，健脾开胃，营养丰富。
