虾饺正确拍皮的手法（虾饺的正确手法慢动作）

虾饺的正确拍皮手法如下：将虾仁剁成泥状，加入适量淀粉、蛋白、盐、糖、胡椒粉、鸡精等调料搅拌均匀，再顺着一个方向用力将虾泥向碗边拍打至有粘性。这样能使虾饺的口感更加嫩滑。