用料：鸡蛋1个、虾2只、香菇适量
步骤：
1.准备鸡蛋，香菇，虾仁，香菜，
2.虾去虾线去壳，为了摆盘好看留着虾尾。虾头也留着装饰，用柠檬汁腌小会，香菇切薄片，香菜叶少许洗净备用，
3.鸡蛋打散滴几滴柠檬汁，加入1.5倍的温开水少许，边加边打圈搅拌，
4.过滤至小碗，放入虾肉，露出虾尾，放入香菇，
5.上锅蒸熟！不用保鲜膜或盘子覆盖蒸碗，这样是为了方便中间打开加虾头，用大火蒸，虚盖锅盖，水开后放入蒸10分钟，蒸到鸡蛋表面凝固，放虾头，这样才不会沉下去，
6.吃的时候，加点生抽，芝麻油，很香滴又很嫩嫩滴。
