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发面发到什么程度才算发好了(怎么判断面团发酵好了)

发面发到什么程度才算发好了(怎么判断面团发酵好了)

更新时间:2025-04-04 09:41:49

发面发到什么程度才算发好了

首先面要是发好了得发到刚活好的面团的两倍大,里面还要有均匀的蜂窝眼,用手指按下不会弹起,这样的面就算是发酵好了,揉面,醒发,再蒸。

如果是用老面肥发的,就还有一点酸味,需要用点食用碱中和一下,其他基本和酵母发的效果都是一样的。

发面发到什么程度算好了,如果发的面喝了半盆,已经开到盆的就是快要满了,就是面有蜂窝眼,就算发好

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