黄磊腌腊八蒜的步骤如下：
准备食材：黄磊选择了新鲜的紫皮蒜和米醋。
将紫皮蒜去皮，清洗干净，然后放入一个无水无油的密封罐中。
将米醋倒入密封罐中，直到刚好没过蒜。
将密封罐放置在阴凉处，每天摇动一次，腌制20天左右。
腌制完成后，腊八蒜就做好了。
总的来说，黄磊腌腊八蒜的步骤简单易行，关键在于要选择新鲜的紫皮蒜和米醋，同时要注意密封罐的清洁和保存。
步骤 1
做腊八蒜最好用紫皮蒜。
步骤 2
剥好的大蒜洗净切掉根部晾干水分。
步骤 3
准备好无油无水的瓶子和米醋。
步骤 4
倒入的米醋以没过大蒜为宜。
步骤 5
瓶口盖保鲜膜密封。
步骤 6
将泡过的蒜白天放到温暖的最好是有阳光的地方，晚上放到阴凉处。一热一凉有助于大蒜快速变绿色。大蒜变绿后就要放到阴凉处以免变质。
步骤 7
这是泡了四天的状态，大蒜的一半已经变绿了。大约泡半个月就可以吃了。
步骤 8
还做了一瓶陈醋的腊八蒜，我一向喜欢用陈醋的蘸饺子，个人觉得比米醋的更好吃。
