闽南冬至丸子是福建闽南地区传统的冬至食品，一般是以糯米和豆沙为主要原料制作。关于闽南冬至丸子的比例，以下是一个常用的参考配方：
- 糯米：500克
- 红豆沙或者绿豆沙：适量（一般约200克）
- 糖：适量（根据个人口味可调整）
制作步骤：
1. 先将糯米浸泡5-6小时，然后沥干水分。
2. 取一小部分糯米，放入蒸锅中蒸熟备用。
3. 将剩余的糯米加入适量的水中，用搅拌机或者擀面杖搅拌成糯米糊。
4. 将糯米糊倒入锅中，加入适量的糖，用中小火慢慢煮熟，不断搅拌，至糯米糊变得粘稠。
5. 取适量的糯米糊放在手心中，压扁成圆形，放入一小勺豆沙，包裹成球状。
6. 将丸子放入蒸锅中蒸熟即可。
以上比例仅供参考，具体可以根据个人口味和喜好进行调整，如加入其他食材或者调整糯米和豆沙的比例。
