食材
苦菊适量，鹅蛋适量，蚝油适量、米醋适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、清水适量
1.苦菊洗净，去根切段，碗中打蛋，搅散，电饼铛倒油，油热倒入鸡蛋液，摊成饼，煎熟捞出，
2.将蒜瓣剁碎，放入碗中，倒入蚝油、米醋、盐、白糖、鸡精、清水，搅拌均匀，胡萝卜洗净擦丝，黄瓜洗净擦丝，鸡蛋凉了之后卷成卷，切成条，装盘备用，
3.将黄瓜、胡萝卜，倒入苦菊中，倒入鸡蛋条，再将料汁倒入，搅拌均匀，装入盘中即可。
4，美味又好吃的苦菊拌鹅蛋做法完成开吃了。
答：苦菊拌蛋的做法
材料】
鹅蛋2枚，苦菊一棵，小葱2根，胡椒粉、盐各适量
【做法】
1、苦菊仔细洗净泥沙后控水，顶着刀切碎。小葱洗净切成葱花。
2、2枚鹅蛋打入一个碗里，搅打均匀。
3、将切好的葱花、苦菊倒入碗里，加适量盐、胡椒粉来调味，搅拌均匀。
4、空锅烧热到微微冒烟的状态，倒入适量植物油，晃动一下锅子，让油润一下锅壁，这样可以有效防止蛋液粘锅。锅烧热后调成中小火，将调好的蛋液倒入，我放的苦菊比较多，蛋液下锅后不容易流动开来，用铲子轻轻的把蛋液往边缘处拨动一下，使之成为一个厚度均匀的蛋饼状。
5、待蛋饼底部微微定型后就要把火调小，防止蛋饼表面煎糊，勤晃动一下锅子，防止蛋锅粘了锅底，并使之受热均匀。蛋饼里加了大量的青菜，会含有一定的水分，且蛋饼比较厚，熟得比较慢，所以蛋饼底面定型以后一定要用小火来煎，否则里面还没熟表面就煎糊了。
6、蛋饼底面定型半熟之后迅速地掂一下锅，给蛋饼翻个面，继续保持小火煎，中间勤晃动一下蛋饼使之受热均匀，煎到蛋饼完全熟透即可出锅装盘
