用料:鹅肉1100克、姜10克、蒜7粒、八角2个、桂皮1块、香叶3片、冰糖适量、蒜苗4根、啤酒1瓶、南乳1块、广式白腐乳2块、柱侯酱1勺、花生酱 半勺
做法:1.鹅肉先清洗干净然后沥干水分,加入姜片,盐,胡椒粉腌制一会。
2.然后准备以上配菜和香料。
3.准备酱汁:1块南乳,1勺南乳汁,2块广式白腐乳,半勺花生酱,1勺柱侯酱,2小勺白糖,1勺蚝油。
4.把鹅肉倒进去先炒干水分,如果炒出水比较多可以用勺子舀出来。
5.鹅肉炒到表面有焦斑后加入姜片和蒜粒,酱料,翻炒均匀,接着加入冰糖和香料,再倒入啤酒,微微没过鹅肉即可,盖盖焖30分钟。
6.焖好后加入蒜苗,翻炒均匀后再焖1分钟即可。
啤酒焖鹅肉的制作方法如下:
主料:鹅肉500g,啤酒350毫升
辅料:食用油适量、食用盐适量、生姜适量、生抽酱油适量、十三香适量,辣椒适量
步骤一、鹅肉切成小块后下锅焯水捞出备用。
步骤二、锅内加入适量的食用油,烧热后加入焯水完毕的鹅肉大火翻炒。
步骤三、加入适量的生抽酱油翻炒均匀。
步骤四、加入350毫升的啤酒。
步骤五、加入适量的生姜片中火焖煮半个小时。
步骤六、焖至汤汁收浓。
步骤七、加入辣椒、食用盐、十三香,翻炒均匀。
步骤八、起锅装盘,制作完成。