有一定影响：
吃柿子麻嘴一般是因为柿子未完全脱涩导致的，生柿子中含有大量的鞣酸，鞣酸有较强的收敛性，吃了后口中残留的鞣酸会刺激口腔黏膜收敛，继而产生嘴麻、嘴涩、“大舌头”等口腔不适表现，因此建议吃柿子最好是吃熟透的柿子，成熟的柿子吃着基本是不会有嘴麻的现象而且这样的柿子口感也会好很多。
吃麻嘴柿子可能导致口腔和胃黏膜不适。
柿子未成熟时含有大量鞣酸，会刺激口腔黏膜，引起麻嘴涩口。同时，未成熟的柿子还会刺激胃黏膜，引起反酸、胃痛等不适症状。此外，短时间内食用富含蛋白质和钙的食物，鞣酸与钙结合会形成鞣酸钙，刺激肠道黏膜，引起恶心、呕吐、腹痛等症状
