一清水泡三十分钟，途中换水。
二热锅凉油放冰糖，炒出糖色。
三放入干净的排骨，中小火炒排骨上色，放入葱姜蒜，八角花椒桂皮香叶山楂片。倒入温水，中小火吨二十分钟，大火收汁，放盐鸡精，点缀香菜，一盘色香味俱全的红烧排骨就成了。
首先，我们需要将排骨烧煮至八成熟，用水漂凉备用。
然后将青红椒、姜蒜、葱花切好备用。
接着，将调料汁制作，在碗中混合料酒、醋、糖、酱油和生抽，调成汁备用。
接下来，将烧热炒锅，放入适量油，放入排骨炒至金黄色，取出备用。
再次加油，放入姜蒜、葱花和青红椒翻炒，放入调料汁，等到汁变稠后放入排骨，翻炒均匀即可。这样糖醋排骨就做好了，简单易做，口感酸甜可口。
