木耳和秋耳有什么区别怎样去辨别（脆木耳和软木耳的区别）

1、季节区别

春木耳就是春天生长成熟并且采摘下来的，而秋木耳则是秋天生长成熟采摘下来的，所以两种木耳的采摘季节不同，如果木耳的包装上边注明了采摘时间，可以依此判断。

2、颜色的区别

春木耳由于生长时间短，速度快，颜色略微浅一些，而秋木耳生长时间长，所以颜色会更加深一些，因此要是购买秋木耳，要选择颜色深的。

3、结构区别

春木耳大多数都是成片的结构，用清水泡发出来的形状是一大朵，再就是耳片会相对薄一点，反之秋木耳则是单片的形状，就算是泡发后都是一片片的，并且耳片也会更加厚实一点。