主料 白鲢鱼1条
辅料 香菜适量 葱半根 姜4片
蒜4瓣 花椒适量 八角2个
香叶2片 酱油3勺 生抽1勺
老抽1勺 米醋3勺 白糖2勺
料酒2勺 盐7g 味精适量
详细步骤：
1：准备食材。酱油，老抽生抽，米醋，蚝油，料酒，糖倒碗里调成酱汁
2：鱼处理干净，然后两面划几刀
3：香料，葱姜蒜放进油锅中爆香
4：鱼切成两半放进去
5：淋上酱汁，煮1分钟
6：鱼翻面，继续煮1分钟
7：用装料汁的碗装水，倒进锅中
8：大火烧开
9：把汤汁均匀的淋在鱼上
10：然后大火收汁，加盐，味精调味
11：装盘，撒上香菜即可
将白鲢洗净，鱼头鱼骨切块，鱼肉切片，热锅冷油，将鱼头鱼骨下锅贴至两面金黄，下开水将汤烧白鱼头烧熟，捞到汤碗里，再将浆好鱼片下入锅里汤中，烧开装碗放点葱花即可，
