茶（英文：tea）是以茶树的鲜叶为原料，采用特定工艺加工的、不含任何添加物的、供人们饮用或食用的产品。
茶的别名有“槚、蔎、茗、荈、荼、 苦荼、腊茶”，茶叶的植物学分类是在山茶科（Theaceae）、山茶属，为小乔木状或灌木状。茶树是由地上的茎、芽、叶、花、果和地下的根组成，其主要分布在热带或亚热带地区，饮茶是用茶叶的芽，根据芽的数量，叶子展开程度和开面叶又可以细分茶叶类型。
茶是一种饮料，由茶叶浸泡而成。茶叶是从茶树的叶子中提取的，一般经过采摘、加工和烘干等过程制成。茶的历史悠久，起源于中国，后传播到世界各地。
茶树的种类繁多，不同的茶树品种和不同的制作工艺会产生各种不同口味和特点的茶叶。常见的茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶等。每种茶的制作方法有所不同，包括采摘时间、叶片处理方式和发酵程度等。
茶具有提神、醒脑、消食、降压、抗氧化等功效，也被视为一种文化和仪式。许多国家和地区都有自己的茶文化和茶饮习惯。茶在全球范围内广泛饮用，被认为是世界上最为流行的饮料之一。
