食材：面粉500g
鸡蛋1个
盐适中
大葱一颗
酵母适中
油2公分高
方法
1.面粉里放入酵母、盐适量。鸡蛋一个、葱花。搅拌均匀。
2.加入水搅拌成稠面糊，像咋丸子样的面糊，加入筷子可以立一会、夏天可以稠一些，冬天可以稀一些。
3.静止发酵两三小时，期间用筷子沿着盆沿搅着面搅打两次、待面充分发酵这样，里面都是气泡，就可以炸了。
4.平底锅倒入两公分高的油，待油七分热时倒入面粉。保持中小火就可以了，让面泡在油锅里充分膨胀成大白那样
5.用双手分别拿一根筷子，夹起一小团面，慢慢放入锅中。迅速放满一锅底面泡、
6.等两面金黄时捞出就可以了
7.完成。可以吃了
注意事项
放面时有些小技巧，就是不要把面一下子全部投入，而是先放入下半部分，然后等一两秒钟，再把剩下的放入
以下是炸发面泡子的做法：
材料：
- 面粉 250 克
- 热水 110 毫升
- 冷水 70 毫升
- 植物油 适量
- 食盐 适量
- 发酵粉 4 克
- 白糖 适量
步骤：
1. 将面粉、发酵粉、白糖和食盐混合备用。
2. 加入热水搅拌，再加入适量冷水，搅拌至成面团。
3. 将面团揉成光滑的面球，放在一个碗中。在面球表面刷上一层植物油，将碗盖上放在温暖的地方静置 1~2 小时，待面球发酵到两倍左右的大小。
4. 取出面球，轻轻按压，放在案板上揉一下，将其压扁。
5. 将压扁的面球再次揉成面团。将面团揉成条状后，将其切成均匀的小块，再把小块擀成薄片。
6. 取一个锅，加入适量植物油，火开至中高火。将薄片放入锅中炸，炸至两面金黄即可捞出沥油。
7. 最后将炸好的发面泡子放入碗中，加入调料即可食用。
注意事项：
- 在炸之前，一定要等待面球发酵到两倍的大小，这样可以使得发面泡子更加松软；
- 在擀面时，尽量保持面片的薄度均匀；
- 在炸的过程中，火候不能过高，否则会炸焦。
- 可以根据自己的口味选择喜欢的调料来调味，如大蒜、生姜、酱油等。
