什么是生鲜结构性商品（生鲜结构性商品是指哪些）

生鲜经营由初级的营运、采购二个大组，现在发展到营、采、配三个大组，其核心都是围绕一个类别架构进行运作：

蔬果组——含蔬菜、水果、散装南北干货、干果、蜜饯、五谷杂粮；

肉品组——鲜猪肉、鲜牛肉、鲜羊肉、鲜禽类、冷冻分割禽类、腌腊制品；

水产组——冷冻水产类、冷藏水产类、鲜活水产类、散装水产干货；

熟食组——面点、熟食、面包；

日配组——蛋类、牛奶类、冷冻冰品类、冷藏食品类