一、颜色不同
1、生抽颜色比较淡，呈红褐色。
2、酱油颜色比较重。
二、味道不同
1、生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
2、酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。
三、用法不同
1.酱油
酱油与生抽的酿造工艺类似，是北方大部分地区的常备酱油种类。因北方人口味较重，所以普通酱油比生抽颜色重，味道更咸，酱香味也更浓郁，但与老抽相比又稍逊一筹，因此普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。适用于烧、炖、炒各种北方菜肴。
2、生抽
生抽的“抽”字意为提取，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，经天然露晒、发酵而成。生抽呈红褐色，味道咸鲜，豉香浓郁，因颜色淡，所以多用来调味，是家常炒菜或凉拌菜的最佳搭档。
酱油是由大豆，黑豆，小麦成麸皮盐经过发酵制油等程序酿制成的。生抽是还未成熟的状态下抽出来的酱油。生抽的酿制时间6到12个月，再酿制4个月的是老抽。生抽适合拌凉而老抽适合上色红烧炖煮。关于酱油和生抽京们还有不明白的吗？欢迎各位留言讨论。
