如果您想要制作正宗的水城羊肉粉，以下是一份经典的配方：
主要材料：
- 羊肉：新鲜的羔羊肉最好，选择肩胛部位或腿肉。
- 面粉：用于制作面条。
- 生姜：切成片状。
- 大葱：切成段状。
- 蒜头：切碎备用。
- 辣椒粉：适量调味。
调味料：
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精（可选）：适量
步骤：
1. 将羊肉洗净后切成薄片，用料酒腌制片刻。
2. 准备一锅开水，将羊肉放入烫水中焯水去腥。捞出备用。
3. 在另一锅中加入足够的清水，放入姜片、大葱段和少许盐，煮开后放入焯水后的羊肉，小火慢炖至羊肉变得软嫩。（可以使用电压力锅来加快烹饪时间）
4. 同时，准备面团。将面粉和适量的水混合，揉成光滑的面团，静置片刻。
5. 将面团擀成薄片，切成细条状的面条。
6. 将面条放入开水中煮熟，捞出备用。
7. 用一些炒锅另起油热锅，在油里加入蒜末和适量的辣椒粉翻炒出香味。
8. 将羊肉和面条捞出放入碗中，然后加入之前准备好的辣椒油、葱花和调味料（如生抽、盐、鸡精），拌匀即可。
请注意，这只是一份传统配方，您可以根据个人口味和偏好进行适量调整。如果您有特殊要求或者依赖于特定地方的特色配料，请将其添加到适当位置。祝您制作出美味正宗的水城羊肉粉！如有其他问题，请随时提问。
1、原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克。
2、调料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、等适量。
3、制作方法：羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。
