1/18虾20只。
2/18剥壳后去掉肚子下的虾肠。
3/18去掉背上的虾线。
4/18香菇干25克。
5/18荸荠五个。
6/18处理后洗净的虾。
7/18虾肉切粒，加盐，鸡精，淀粉，生姜水。
8/18搅拌均匀。
9/18荸荠五个去皮约100克。
10/18荸荠切末，香菇泡发后捏干水分切末约50克。
11/18在虾肉中加入香菇末，荸荠末，葱末，少许香油，盐，鸡精，白糖。
12/18搅拌均匀。
13/18取一张扁食皮，放一点虾肉馅。
14/18把四周收口一抓即可。
15/18胡萝卜，青菜叶切丝。
16/18煎锅中放少许油，把胡萝卜丝青菜丝煸炒一下，然后下入番鸭汤煮开后关火，加少许香醋。
17/18扁食下入开水中煮熟。
18/18浇上番鸭汤即可。
