材料：牛里脊肉、食用油、生粉、鸡蛋清、啤酒、盐步骤：
1、牛肉250g切片。要按照牛肉的纹理切，不要太厚。
2、给牛肉倒入2汤匙左右的食用油。
3、然后加入半瓶啤酒和两个鸡蛋清，量控制在半斤牛肉半瓶啤酒。
4、然后分别加入两勺生粉和一勺盐，抓揉一会儿。
5、搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收就可以食用了
1/13 牛肉洗净沥水

2/13 切片

3/13 放入碗中，加盐、胡椒粉、花椒粉

4/13 抓匀

5/13 再分次加入清水，抓匀让肉吸收水分

6/13 再倒入生抽、食用油

7/13 蛋清

8/13 再次抓匀

9/13 放入辣椒粉

10/13 拌匀即可！

11/13 盘中摆放喜欢的蔬菜

12/13 牛肉一片一片的铺上、再倒上剩下的蛋黄（刷火锅时，蛋黄可以烫着吃）
