杀耗儿鱼的方法有很多种，以下是其中一种常见的方法：
1. 准备工具：一把锋利的刀、一只大碗、一些盐和清水。
2. 将耗儿鱼放入大碗中，加入适量的盐和清水，让耗儿鱼浸泡在盐水中约10分钟。这样做的目的是让耗儿鱼排出体内的污物。
3. 10分钟后，用手抓住耗儿鱼的头部，将其从盐水中捞出。用刀在耗儿鱼的腹部划一刀，然后将内脏取出。注意不要伤到耗儿鱼的胆。
4. 将耗儿鱼的鳃剪掉，然后用水冲洗干净。
5. 最后，将耗儿鱼沥干水分，即可进行烹饪。
顺序： 1.用刀背把鱼敲晕 2.刮鱼鳞 3.开膛破肚扒出内脏（不要动心脏）
4.抠鱼鳃 5.下锅前把鱼心脏扒掉 这样的手法可以最大限度保持鱼的“鲜”味
