做西红柿酱盖鼓了一定要坏吗（西红柿酱蒸好后多长时间拧紧盖子）

是，密闭的瓶盖鼓起来，说明西红柿酱已经被细菌感染，细菌分解食物产生气体，导致盖鼓起来了，另外还可以通过以下方法判断西红柿酱是否坏了，一是观察西红柿酱的颜色和质地，颜色比较鲜艳，质地较稠的没有变质。而是闻闻味道，如果出现酸腐味。提示已经变质了。

三是品尝味道，如果口感酸甜可口说明没有变质