红烧昂刺鱼要去掉身上的粘液吗（烧昂刺鱼的正确方法）

红烧昂刺鱼要去掉身上的粘液。

昂刺鱼体表的黄色粘液叫做黄颡鱼涎，有药用功效，但腥味较重，如果想要制作出的食物口感更好，最好去除黄色粘液。