切黄瓜丝的刀法与技巧（切黄瓜丝的刀法视频教程图解）

去除黄瓜的头部和尾部，以防影响口感；然后把侧边整型，将四面旁边凸出的部分切掉；将黄瓜切成两半；把切半后的小黄瓜紧黏着砧板。

用刀横切成薄片；切片时要求力道尽量均匀，使切片厚薄均匀且适中；再将黄瓜薄片切成细丝。

黄瓜切成丝的方法：

第一步：将黄瓜洗净，竖着切下一边的外皮，这样，黄瓜在案板上不容易滚动；

第二步：斜向切片这将直接影响到黄瓜丝的长度，角度越斜丝越长，所以要均匀稍薄，要想切块要不断练习。第三步：切片完毕，把瓜片压平，竖向切丝