首先，选择新鲜的瓜子，不要使用有发霉或虫眼的瓜子。
将瓜子放入大碗中，加入足够的水，让其吸收水分。
倒入1/3至1/2杯盐，搅匀后放置一晚让瓜子充分吸收盐水。如果时间不够，可以把瓜子和盐水放入锅中慢火煨一个半至两个小时。
沥干水分，把盐水倒掉并用吸水纸把水吸干。
将炒货机预热至华氏300度/摄氏150度，在烤盘上铺一层烤盘纸，然后撒一层瓜子在上面。注意不要让它们叠在一起。
将瓜子放入炒货机械里炒制30至40分钟，直到外壳呈现金黄色，这时瓜子外壳也会稍稍开裂。
不时把翻弄一下确保两面烤得一致。
炒好之后，可以让瓜子自然降温，炒好之后，可以将瓜子倒出来晾凉，这样可以让瓜子更加香脆。
最后，趁热放入一茶匙牛油拌匀就可以享用了。
做多了，就在烤盘中晾凉了再放入密封容器中保管起来以后享用。
